Eiersalat mit Schnittlauch

Rezepte

Frisch gebackene Brötchen, Vollkornbrot oder Pellkartoffeln mit einem cremigen Eiersalat – einfach lecker 🙂

10 hart gekochte Eier ( Eiweiß und Eigelb trennen )

125 g Mayonaise

100 g Naturjoghurt

1/2 TL Senf

Etwas Zitronensaft

Steinsalz

Prise Zucker

Tasmanischer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Wilder Pfeffer ( Piper  Borbonese ), Roter Kampotpfeffer (Oder welchen Pfeffer auch immer Sie mögen – es gibt so viele leckere Sorten )

Schnittlauchröllchen am besten frisch.

Eigelb, Mayonaise, Gewürze, Zitrone, Joghurt, Senf, zu einer cremigen Masse rühren.

Kleingeschnittenes Eiweiß unterrühren und mit Schnittlauch anrichten.

Ein frischer grüner Salat passt sehr gut dazu.

 

 

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