{"id":597,"date":"2019-02-11T12:50:15","date_gmt":"2019-02-11T11:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/?p=597"},"modified":"2019-02-21T18:52:17","modified_gmt":"2019-02-21T17:52:17","slug":"klasse-statt-masse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/klasse-statt-masse\/","title":{"rendered":"Klasse statt Masse"},"content":{"rendered":"

Wie gerne essen Sie Brot und Br\u00f6tchen? <\/em><\/strong><\/p>\n

Wie oft stehen Sie beim n\u00e4chstbesten „AUF“b\u00e4cker ?\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Sehr viele „B\u00e4ckereiketten“ backen mit den selben Backmischungen oder backen Teig-Rohlinge nur fertig, um sie in Massen und m\u00f6glichst billig anzubieten.\u00a0<\/em><\/p>\n

Gut, dass es auch traditionelle B\u00e4cker gibt, die ihr Handwerk verstehen und sich deutlich von der Masse absetzen.<\/p>\n

Wie w\u00e4re es mit dem Versuch, einmal Br\u00f6tchen selber zu backen? Versuchen Sie es! Die Wertsch\u00e4tzung Ihrem Br\u00f6tchen gegen\u00fcber ist sehr gro\u00df, das verspreche ich Ihnen.<\/p>\n

Es braucht wirklich nicht viel Zeit. Ich bin sicher, Sie haben Zeit f\u00fcr ……..<\/p>\n

………..Meine Dinkelbr\u00f6tchen ( \ud83d\ude42 Viel Erfolg beim Ausprobieren! Und bitte bis zum Schluss lesen \ud83d\ude42 )<\/em><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/em><\/strong><\/p>\n

500 g Dinkelvollkornmehl (Am besten frisch gemahlen)<\/p>\n

200 g Dinkelmehl \u00a0Type 630<\/p>\n

50 g goldener Leinsamen<\/p>\n

200 ml kaltes Wasser<\/p>\n

1,5 TL Salz<\/p>\n

Maximal 15 g frische Hefe<\/p>\n

400 ml lauwarmes Wasser<\/p>\n

25 ml Raps\u00f6l<\/p>\n

Sonnenblumenkerne, K\u00fcrbiskerne, Sesam, Leinsamen je nach Vorlieben f\u00fcr die leckere Kruste.<\/p>\n

Waln\u00fcsse<\/p>\n

Zubereitung:<\/em><\/strong><\/p>\n

50 g Leinsamen mit 200 ml kaltem Wasser gut einweichen (mindestens 30 Minuten )<\/p>\n

Hefe im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und mit allen anderen Zutaten verkneten.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe Auflaufform mit K\u00f6rner nach Wahl ausstreuen, so dass der Boden komplett bedeckt ist.<\/p>\n

Den sehr klebrigen Teig darauf geben. Er braucht viel Platz um zu gehen. Nun die Form ganz dicht mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

Ich bereite den Teig meist am Abend vor und am n\u00e4chsten Morgen backe ich die Br\u00f6tchen wie folgt:<\/p>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Wenn man eine Brotbackstufe im Ofen hat, dann diese ausw\u00e4hlen.<\/p>\n

Auf den Boden des Ofen’s ein Schale mit Wasser stellen.<\/p>\n

Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n

Auf den gut gegangenen Teig einige Walnussst\u00fcckchen verteilen (siehe Foto)<\/p>\n

Mit zwei angefeuchteten Essl\u00f6ffeln Br\u00f6tchen von dem Teig abstechen und mit den K\u00f6rnern nach oben auf das Blech legen. (Siehe Foto)<\/p>\n

Diese Aufgabe erfordert etwas \u00dcbung. Aber sie lohnt sich, denn schon w\u00e4hrend der ca. 30 bis 40 Minuten Backzeit duftet die K\u00fcche nach den besten Br\u00f6tchen der Welt mhmhmh……<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr unge\u00fcbte Menschen gibt es die M\u00f6glichkeit einen meiner beliebten Brotback – Kurse zu buchen. Dort sprechen wir \u00fcber das Lieblingslebensmittel der Deutschen. Low Carb ist in aller Munde.<\/p>\n

Das „LOW“ darf von bester Qualit\u00e4t sein und wie bei vielem im Leben gilt auch hier“DIE DOSIS MACHT DAS GIFT“ und „KLASSE STATT MASSE“.<\/p>\n

Ich genie\u00dfe mein selbst gebackenes Brot und die Br\u00f6tchen neben vielen anderen leckeren und gesunden Lebensmitteln sehr gerne. Ich bin mir bewusst, was ich esse und wieviel ich esse. Und wenn ich mein K\u00f6rpergef\u00fchl vor, beim und nach dem Essen wahrnehme, dann bin ich auch weiterhin auf dem guten Weg.<\/p>\n

Denn: „Ich will, dass es mir gut geht“!<\/strong><\/p>\n

Wenn es mir nicht gut geht, dann kann ich \u00fcberlegen, wo ich vielleicht etwas \u00e4ndern kann.<\/p>\n

Zur\u00a0Unterst\u00fctzung f\u00fcr ein neues und gesundes Verhalten, biete ich Ihnen sehr gerne\u00a0 Termine f\u00fcr ein Einzel-Coaching an. – Oft reichen kleine Impulse nach der Reflexion hin zu einem neuen und gesundenVerhalten.<\/strong><\/p>\n

Und nun GUTEN APPETIT beim Verzehr meiner LECKEREN DINKELBR\u00d6TCHEN!<\/em><\/strong><\/p>\n

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Wie gerne essen Sie Brot und Br\u00f6tchen? Wie oft stehen Sie beim n\u00e4chstbesten „AUF“b\u00e4cker ?\u00a0 Sehr viele „B\u00e4ckereiketten“ backen mit den selben Backmischungen oder backen Teig-Rohlinge nur fertig, um sie in Massen und m\u00f6glichst billig anzubieten.\u00a0 Gut, dass es auch traditionelle B\u00e4cker gibt, die ihr Handwerk verstehen und sich deutlich von der Masse absetzen. Wie … „Klasse statt Masse“ <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":599,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[48,64,62,68,63,69,19,66,8,18,65,22,53,67],"class_list":{"0":"post-597","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-allgemein","8":"tag-backen","9":"tag-baeckerei","10":"tag-broetchen","11":"tag-coaching","12":"tag-dinkel","13":"tag-dosis","14":"tag-ernaehrung","15":"tag-ernaehrungsbildung","16":"tag-genuss","17":"tag-gesunde","18":"tag-kochschule","19":"tag-lecker","20":"tag-selber-backen","21":"tag-veraenderung"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=597"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":606,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597\/revisions\/606"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/599"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}