{"id":116,"date":"2016-10-14T12:02:13","date_gmt":"2016-10-14T10:02:13","guid":{"rendered":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/?p=116"},"modified":"2018-03-08T20:57:45","modified_gmt":"2018-03-08T19:57:45","slug":"bunte-kuerbiszeit","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/beatrixdango.de\/blog\/bunte-kuerbiszeit\/","title":{"rendered":"Bunte K\u00fcrbiszeit"},"content":{"rendered":"

W\u00e4rmende<\/strong><\/em> K\u00fcrbissuppe<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/em><\/p>\n

1 kg K\u00fcrbis<\/p>\n

2 M\u00f6hren<\/p>\n

100 g Zwiebeln<\/p>\n

1 Knoblauchzehe<\/p>\n

ein St\u00fcckchen frischer Ingwer<\/p>\n

2 EL Kokos\u00f6l<\/p>\n

1\/2 TL Kreuzk\u00fcmmel gemahlen<\/p>\n

1\/2 TL Koriandersamen gemahlen<\/p>\n

1\/4 TL Chiliflocken (oder mehr, je nach Vorlieben)<\/p>\n

1 TL Kurkuma gemahlen<\/p>\n

Schwarzer Pfeffer<\/p>\n

Salz<\/p>\n

1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche (oder H\u00fchnerbr\u00fche)<\/p>\n

Balsamicoessig<\/p>\n

Saft einer Orange<\/p>\n

Etwas Sahne<\/p>\n

Ger\u00f6stete gehackte K\u00fcrbiskerne<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/em><\/p>\n

K\u00fcrbis waschen, zerteilen, Kerne mit einem L\u00f6ffel auskratzen und das Fruchtfleisch in ungef\u00e4hr 3 cm gro\u00dfe \u00a0St\u00fccke w\u00fcrfeln.<\/p>\n

M\u00f6hren sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und sehr fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n

Kokos\u00f6l in einem Topf erhitzen. Darin Kreuzk\u00fcmmel,Koriander, Chili, Kurkuma und Pfeffer kurz aufsch\u00e4umen lassen.<\/p>\n

Nun Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerw\u00fcrfel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas and\u00fcnsten.<\/p>\n

K\u00fcrbis, M\u00f6hren mit dazu geben und 5 Minuten mit anbraten.<\/p>\n

Die Gem\u00fcsebr\u00fche dazu geben und das ganze so 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Wenn das Gem\u00fcse weich ist, wird die Suppe mit einem P\u00fcrier- Stab oder mit einem Mixer p\u00fcriert.<\/p>\n

Nun kann die Suppe mit etwas frisch gepresstem Orangensaft, Salz und Pfeffer und WENIG\u00a0Balsamicoessig abgeschmeckt werden.<\/p>\n

Ein Schuss Sahne gibt das feine Etwas \ud83d\ude42<\/p>\n

Mit gehackten und ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen anrichten.<\/p>\n

Sehr lecker schmeckt dazu ein St\u00fcckchen warmes Vollkorn- Toast.<\/p>\n

 <\/p>\n

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